从初稿开始，供水、排水及污水处理就会影响生猪加工布局。浸烫、脱毛、清洗和内脏处理需要协调的公用工程路线。
水和热量审查
- 与当地工程师确认源质量、压力、存储和可用性。
- 绘制工艺用水、冲洗、洗手和工具卫生点。
- 确认浸烫热源及针对所选设备的用水管理安排。
- 预留阀门、仪表及清洗接口的操作通道。
为固体和副产品提供定义的路线
绘制血液、猪毛、内脏、不合格物料及清洗固体的收集点，请污水设计方核查收集分离对污水特性与处理规模的影响。
处理尺寸前的信息
- 操作时间表和流程阶段
- 供应商确认的设备用水量
- 卫生团队审查的清洁程序和化学品
- 当地污水排放去向、许可条件及环境限值
- 污水处理设备用地、通道及维护安排
该 粮农组织肉类工业指南 讨论卫生分区、公用设施和废物。将其用作一般技术参考，并在当地确认特定地点的排放限值。