生猪屠宰场布局应围绕生猪、胴体、人员、内脏、废弃物及清洁物资流线绘制。初稿用于讨论，并非许可审批图纸。
在选择机械之前绘制这些路线
- 卡车卸货、动物围栏、动物检查和动物进入致昏
- 放血、浸烫、脱毛及向胴体整理的交接
- 胴体检验、不合格物料、副产品及废弃物
- 架空轨道转移、称重、冷却、切割和发运
- 人员更衣、卫生入口、维护与清洗
勘测资料包
提供比例图、地面标高、柱网、净高、轨道支撑构想、公用工程接入点、排水、冷库位置及污水处理可用土地；改造还须提供照片和保留设备清单。
生猪屠宰场布局与工艺分区
在确定设备位置前，规划生猪屠宰场卫生分区、轨道路径、公用工程及检验路线。